#夏日涼拌菜 #麻藥雞蛋

最近太熱了，我下午過後廚房就不太開火，晚餐常常是跟...

#夏日涼拌菜 #麻藥雞蛋

最近太熱了，我下午過後廚房就不太開火，晚餐常常是跟著午餐一起備起來，再搭配一些#常備菜。

這週做了四款涼拌菜：
涼拌豆芽、麻油波菜、辣醬漬小黃瓜跟Ig大家投票最想學的「#韓國麻藥雞蛋」(←好友韓媳力薦，夏日必吃😋)。

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#食譜

醬油 50g
冷開水 50g
楓糖漿 1大匙

蔥末 約2小根
辣椒末 一根，去籽
蒜末 6-8瓣

白芝麻 1大匙，事先炒香或烤香，

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#做法

6顆雞蛋，以滾水(加點鹽&醋)，煮6分鐘，熄火後沖涼泡冷水備用。

為了節省醬油(煮婦都懂☺️)，我特地找了剛好可以盛裝6顆雞蛋的容器。

網路上查到的醃醬配方是醬油：水：糖=1：1：1，我醬油與水各用了50g，大家可以依自己使用的容器調整用量。糖，我則是微調成1大匙的楓糖，漬出來的蛋嚐得出甜，很剛好。

接著再加入事先切好的蔥、辣椒、蒜末，放涼剝去蛋殼的水煮蛋，放冰箱一夜入味，食用前再滴上一點麻油！

單吃、當下酒菜、拌沙拉，配飯、麵......隨時ready的百用清涼小菜。

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宅在家，大家應該都煮到沒梗了吧？
天氣又熱！明天我繼續上涼拌菜，好嗎？💪

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🔊Update

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